吃在福鼎 醉拥山海 福鼎举办啤酒美食节暨八闽美食嘉年华活动

中国报道讯(赵建兴 通讯员林智慧)8月11日，2023福鼎啤酒美食节暨八闽美食嘉年华正式启幕。活动以“吃在福鼎 醉拥山海”为主题，打造一场健康向上、时尚欢乐的盛会，福鼎市政府、商务局、文体和旅游局等相关部门的领导，以及福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、福鼎市副食品行业商会的代表共同参与了此次盛会。

此次活动将持续至8月15日，共计5天。开幕式在《太姥迎客礼》拉开活动序幕，摇滚歌曲乐队表演、啤酒吸管速饮比赛、福鼎美食小知识问答等节目与互动轮番上演。

以节兴商、以节兴市。福鼎市把举办啤酒美食节作为打造全域旅游品牌、促进消费升级的重要举措，积极促进文、旅、商融合发展、激发城市消费活力、推动区域经济社会高质量发展，让夜晚“亮起来”、城市“活起来”。

美食节活动现场规划3大主题板块，其中舞台互动区融合了不同主题的狂欢派对，设置成现场音乐领地，用丰富多彩的节目营造视听盛宴;兑酒和售酒区，提供各款啤酒，让大家享受舌尖盛宴;美食区设立100个美食展位，宁德特色美食、福鼎特色美食、网红摊点、星级美食轮番上阵，特色烧烤、麻辣小龙虾等数种美食满足美食爱好者挑剔的味蕾，让群众从街头吃到巷尾。

8月11日至8月12日，主办方同时开展了“福鼎市十大名小吃”评选活动，通过“专家评审+网络投票+线下评鉴”的方式，评出10种不同品类的“福鼎市十大名小吃”，同时，还评选出“福鼎市十大名小吃代表企业”。8月13日，主办方还开展了第四届福鼎市烹饪职业技能竞赛、表演。

福鼎美食既吸收苏杭菜肴注重冷盘、雕工精细、材质配料清鲜雅致的特长，又继承闽菜肴中注重汤菜、强调清爽咸鲜口味的传统。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。福鼎传统宴席有“十八大碗”“廿四大碗”“八盘五”等。这些菜的原料涵盖了山珍海味，烹饪技法通常以炸、爆、炒、蒸、焖、炖、烩、卤、拌、挂霜为主，没有高超的厨艺，很难做到。这其中福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴还被授为“中华名宴”，入选中餐特色宴席名录。目前，福鼎小吃品种多达380余种，其中，获评“中华名菜、名点、名小吃”的有104个，获评“福建名菜、名点、名小吃”的有182个。

如今，福鼎小吃在全国乃至国外都有了相当的知名度。其中，福鼎肉片是最早成为网红小吃的。福鼎肉片仅在闽、浙两省注册的门店就达5000多家，全国门店数以万计。2019年11月16日，中国烹饪协会授予福鼎市全国首个“美食地标城市”称号。

为推进福鼎美食与旅游的深度融合，福鼎市按照“一街一品”差异化定位，融合文化、美食、休闲等元素，实施“微改造精提升”，分别在桐山、桐城、山前建设了特色美食街区，以特色美食街区为重要抓手，点亮福鼎“夜经济”，让福鼎在城市的“烟火气”中焕发出新的活力。

责任编辑：建兴